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当今社会咖啡原料供应商的路在何方?

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-11-25 10:08【

  自从咖啡这个舶来品进入中国市场以来,特别是以上岛咖啡为代表的台式咖啡这15年的飞速发展,中国的咖啡市场开始吸引众多的外资涉足,各地的咖啡及相关产品工厂也突飞猛进的在发展。咖啡原料供应商这个新颖的行业应运而生啦!期间也成就了众多的富豪及白手起家者。咖啡原料供应商多是综合经营各类焙炒咖啡豆、吧台设备、咖啡机器、磨豆机、咖啡器具、奶茶原料及器材等。现在随着信息的发达,物流的畅通,产品的更新,咖啡馆生意普遍的下滑,外资的介入等众多因素的影响。咖啡原料供应商的日子也没有以前那么好过了。那么当今社会咖啡原料供应商的路在何方?

  一、面对一些小型生产工厂直接做到终端客户抢生意的现象,即使您是某品牌的区域代理商,也避免不了他再做一个所谓的升级品牌来和您抢市场。面对这种状况还是把业绩做起来,OEM贴牌代工生产。再说生产厂家也可以在您的区域直接帮客户OEM啊!

  二、市场上不乏一些做奶茶原料的供货商,店里也摆了几包速溶咖啡,就宣称自己是专业的咖啡原料供应商啦!有的店面招牌上也突出自己是卖咖啡的的现象。面对这种情况,专业的咖啡原料供应商要耐得住寂寞,多突出自己的质量和专业,毕竟您是比奶茶原料供应商专业的多,切忌打价格战,降低咖啡的品质。

  三、一站式供应的经营模式是不错的,但是您在众多的产品系列品项的采购方面,一定要找到源头,不然您自己的进货价就高,怎么能给客户优惠呢?面对市场供应细化的趋势,所经营的产品一定要有优势。优势不一定是要打价格战,包括物流成本,管理的成本,批量进货的优势等。

  四、面对电商的竞争,有些客户在网上下单的情况也比较多,有些客户只看价格的这种状况也很普遍,最近几年大型咖啡馆经营不景气的事实证明:使用便宜劣质的原料是要害死自已的。您要说服这种老板,当然东西贵成本不一定就是高的。

  五、面对雀巢公司(植脂末、牛奶等产品)、联合利华公司(立顿茶等产品)等大公司铺天盖地的业务员大小客户通吃,在您和您的客户之间游走的现实。咖啡原料供应商要以替代产品为主,不要再帮别人养孩子啦,而且还是白眼狼孩子。毕竟时代进步了,他们的产品也不是不可取代的了。

  六、面对一些老资格的井底之蛙式的吧台大佬,打死不学习,对传统产品的坚持不愿变革的情况,咖啡原料供应商当以事实说话,可以多开产品演示会,甚至把产品拿到他店里演示,让更多的人品鉴,这样有比较就有鉴别,新产品自然推广成功。

  七、面对食品安全问题,咖啡原料供应商要学习食品鉴别知识,帮客户把好食品安全关。基本的产品标签上的鉴别如是否具有QS生产许可证、产品是否临近保质期限,是否是仿冒产品等。咖啡原料供应商要要具有一定的食品常识,如菊花、茉莉、桂花茶酱产品,他怎么能和新鲜的产品相比呢?这种情况就要引导教育客户。

  八、面对诱人的产品图片,咖啡原料供应商更要看产品实物,不能被生产商家网上下载的精美的产品图片蒙蔽。每家果汁、果茶厂都说自己家的产品是新鲜的。新鲜的就应该是未经过加工的,不是图片看起来新鲜,我们讲诚信就要从货物与实物对版做起。

  九、推广咖啡不能仅仅局限于咖啡馆,当然现在汽车4S店、各种娱乐场所、办公会议场所都有咖啡的影子。这种情况要看他提供的是3合1速溶咖啡、还是现磨现煮咖啡、还是意式咖啡。其实咖啡并不神秘、哪款咖啡都有他的生存的道理。为客户提供适合客户的咖啡才是我们咖啡原料供应商的责任。适合客户的情况分:1.投资不要大的,可推荐手冲器具,一般的不超过200元全套;2.多金的家庭客户,可以购买全自动的咖啡机,价格1000~无止境;3.比利时皇家咖啡适合有闲的手脚细腻的人士;4.摩卡壶适合家庭客户对意式咖啡痴迷的客户;5.虹吸壶适合有专门操作人员的办公室和专业的咖啡馆,家庭客户手脚要细腻;6.汽车4s店和一些娱乐场所成本很重要,一般是免费供应,速溶咖啡适合他。

  十、面对市场上唯利是图的忽悠帮,讲原则的咖啡原料供应商要耐得住寂寞。客户形式众多,也有很多不懂被蒙的,我们不要蒙人就行了。我们不要为20平方的奶茶店提供30000多元一台的咖啡机,况且菜单上还有冰咖啡,售价12元,操作时间都要15分钟啦!挂着咖啡招牌的奶茶店,一个班只有1~2个员工,就不要让他上现磨现煮咖啡啦!毕竟时间就是金钱,还有大冬天的推广什么冰滴咖啡的也是纯粹为了自己赚钱。

  十一、面对交通拥挤的现状和人员工资的压力,咖啡原料供应商当在店面零售方面下功夫。随着人们生活水平的提高,家庭及办公室对咖啡的需求也在提高,实体店的交易是最能体现实力和节约开支的一条门路。而咖啡馆经营户也要多到实体店了解产品和经营,毕竟业务员上门提供的产品彩页是不全面的。况且少量的送货,供应商的成本也是羊毛出在羊身上的。大量采购又会带来库存的压力和产品不够新鲜。

  十二、鉴别咖啡烘焙厂的品质和实力,如果您到一家咖啡烘焙厂参观,会看的就要看门道啦!有实力的工厂会让您参观生豆车间的,库存的数量和品种。您从包装上看不到咖啡生豆品质的,但是劣质的咖啡生豆包装袋上也是粗糙的。越南、云南的咖啡生豆甚至是空白的。还有挑选车间,几十号工人在挑选烘焙好的咖啡。这种现象只能说明他的豆子采购有问题,真正的好的咖啡豆是不需要挑选的,在生产、流通的环节已经层层检验啦!

  十三、关于咖啡馆经营茶的问题,经营茶分红茶、绿茶、花草茶、加味茶等。为了满足消费者的需求,咖啡馆经营茶是接地气的。作为咖啡原料供应商供应咖啡馆的茶不能提供几十元甚至几元一斤的阿萨姆红茶、金萱乌龙茶、台湾高山茶、茉莉绿茶、玫瑰乌龙茶等香精茶,连正常人工成本都不够,质量可想而知啦,虽然市场上销量很大,我们不要误导消费者就好。通过这次咖啡展会及2014年的市场情景,大家普遍感到2015年的咖啡供应生意压力大、市场竞争激烈。面对市场的风云变幻,咖啡原料供应商当以诚信为本,坚持品质路线不放松,多推广新鲜原料,建议客户多做手工,而不是简单的按比例冲饮。做一个对客户,对消费者,对中国咖啡事业发展有贡献的企业。



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