一、由于今年国家出台政策，遏制高端消费，所以怎样增加客单量成了餐饮业面临的问题。

二、产品原材料价格上涨以及人工成本和房租急剧上升，各种税费及成本负担日益加重，让饮品和餐品完美结合，来提升客单价，增加营业额及利润，是餐饮企业发展之路。

三、根据海底捞本身品牌注重的是服务，怎样让客户增加消费体验价值就是餐加饮的完美结合。

1、首先根据餐厅本身特点，有些偏油腻和辣，而且是边就餐边出汗，所以我们在选择饮品时一定是清热，去火，解腻。

2、根据这个特点我们选择了时尚的果饮，去火的茶饮，做一些搭配，让客户在就餐的时候感受到更贴心的服务。

3、根据餐厅现在的饮品操作情况我们协助规划了吧台的摆放，和后续的吧台制作。

4、然后根据餐品结构做了一系列的营销方法，例如限量销售，套餐销售，视觉营销，概念营销。

万事俱备只欠东风，当所有的准备都完成时，我们会进行水吧人员的专业培训，量化标准，让员工更快接受新的饮品。

不要以为这样我们就能草船借箭，完胜出击。在售卖的过程中我们还进行了饮品操作的调整，因为客流量大的时候小伙伴们做的速度根本就跟不上，这面做的慢那面客人等的着急，所以我们为了让服务员省力客人满意，我们及时调整战略，每种饮品在高峰期时，提前预制好放在茶桶里，客人来直接出单就可以了。

不要以为这就完啦，我们还建立了微信水吧交流群，及时把遇到的问题交流分享，这样及时的解决和处理很多问题。

最后我们的饮品当然大卖，这就让我们客户的客户满意，让我们的客户省心，达到双赢。